肉末麻婆豆腐
发布时间:2025-07-09 00:08:09 作者:玩站小弟
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分享肉末麻婆豆腐的做法 分类标签 家常菜谱分类麻辣味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度食材明细豆腐400克猪肉偏瘦)100克葱3根辣椒面适量五香粉适量南街村炒菜料适量孜
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分享肉末麻婆豆腐的肉末做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 麻辣味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
- 豆腐400克
- 猪肉(偏瘦)100克
- 葱3根
- 辣椒面适量
- 五香粉适量
- 南街村炒菜料适量
- 孜然粉适量(喜欢孜然味道的可以放)
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
豆腐切成1.5大小的方块
锅内倒油,油微热,麻婆加入生姜,豆腐到入肉末煸炒,肉末炒到快熟时加入盐,麻婆五香粉,豆腐适量生抽,肉末出锅待用第2步
锅内入油,麻婆油微热,豆腐关火(这样油温不高,肉末做出的麻婆辣椒红油很透亮,也不糊),豆腐加入蒜末,肉末辣椒面,麻婆五香粉,豆腐炒菜料,待红油出来,加入生抽适量,倒入豆腐,开火
不要用铲子用力翻动,豆腐容易变成渣第3步
出锅撒上小香葱碎
肉末麻婆豆腐的做法小贴士1.豆腐最好选用嫩豆腐,口感更好点
2.做豆腐料时,油温不能太高,太高容易让辣椒面变成黑色,可以依次放入生姜末,葱末,蒜末,最后放入辣椒面等,这样可以让菜的色泽很好肉末麻婆豆腐的营养分析
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